Pata Negra Reserva Valdepenas Rotwein, trocken, 2016, 0,75l

Pata Negra Reserva Valdepeñas

Der Pata Negra Reserva Valdepeñas ist ein preisgünstiger Reserva, denn ein derartig klassifizierter Tropfen muss für mindestens 36 Monate reifen Und davon wiederum für mindestens 12 Monate in Eichenholzfässern. Diese lange Zeit der Reife glättet die Wogen, macht rund und ausgeglichen. Das sind Charaktereigenschaften, die durchaus auch auf den Pata Negra Reserva Valdepeñas zutreffen.

Die Farbe ist dunkel, aber noch durchscheinend, mit zarten violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt deutliche Fassnoten, viel Holz und Vanille, etwas Schokolade und darunter schwarze und rote Früchte. Im Antritt am Gaumen ist der Pata Negra Reserva üppig, mundfüllend, mit einer satten Fülle sehr weicher Tannine. Eine feine Restsüße trägt die Aromen von Pflaumen, von Cassis, von Brombeeren, Kirschen und die würzige Noten von Granatäpfeln und Roten Johannisbeeren. Dazu die weichen, eleganten Fassnoten.

Zudem bringt der Pata Negra Reserva eine erlesene Würzigkeit mit Nuancen von Pfeffer, Zimt und Eukalyptus. Weicher, wärmender Abgang, recht langer Nachhall. In der Nase dabei eine feine Andeutung von Veilchen.

Mit seiner frischen, Tempranillo-typischen Säure und seiner nur hauchfeinen Restsüße passt der Pata Negra Reserva gut zu gegrilltem Rindfleisch und zu sehr würzigen und gehaltvollen Gerichten aus dem Ofen. Wenn er zu Käse gereicht wird, dann zu ausgereiften Hartkäsesorten. Bitte 60 Minuten vor dem Verzehr dekantieren.

Pata Negra Reserva - Die Basics: