Les Couversets Châteauneuf-du-Pape, trocken, 2021, 0,75l

Les Couversets Châteauneuf-du-Pape

Der Les Couversets Châteauneuf-du-Pape von Jérôme Quiot ist noch jung, beeindruckt aber bereits mit einem sehr ausgewogenen und ausbalancierten Charakter. Natürlich darf man ihn noch 3 bis 4 Jahre im Weinkeller reifen lassen, aber für Ungeduldige hält er schon jetzt eine appetitliche Fülle harmonischer Aromen bereit. Als Cuvée aus den Rebsorten Grenache, Cinsault, Mourvèdre und Syrha wurde der Les Couversets Châteauneuf-du-Pape auf dem Weingut Domaine les Couvertes komponiert. Das Weingut liegt im Herzen des berühmten Anbaugebietes Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhônetal - und die Kellermeister dort haben ein mehr als glückliches Händchen. Denn dieser Wein ist hervorragend und gemacht für festliche Zusammenkünfte und gute Essen mit guten Freunden zu gehaltvoll-würzigen Hauptgerichten.

Im Glas zeigt der Les Couversets Châteauneuf-du-Pape ein klares Kirschrot. Das Bouquet schmeichelt mit roten Früchten, mit etwas Rauch und Zimt. Rund und harmonisch ausgewogen, weich, leicht wärmend. Den Gaumen beeindruckt der Les Couversets Châteauneuf-du-Pape mit seiner samtigen Säure. Dann mit den würzigen Aromen von Lakritze, von etwas sonnengewärmtem Leder und wieder mit der satten Kirsche. Komplex und mundfüllend, mit zartem Kakao und einer feinen Pfeffer-Note. Erdig, wild, mit eingewobenen schwarzen Früchten von Cassis und wilden Brombeeren. Unterlegt mit gehaltvollem, aber wunderbar samtigem Tannin. Trocken und üppig.

Im Finale dann leichte Nuancen Lavendel in der Nase, gefolgt von einem herrlich schmelzenden Abgang hin zu einem saftigen, langanhaltenden Nachhall. Unseres Erachtens nach macht der Les Couversets Châteauneuf-du-Pape alles richtig. Ein herausragender Wein, der Spaß macht und schmeckt.

Servieren Sie ihn zu herzhaften Gerichten mit dunklem Fleisch und zu gegrilltem Rind. Auch zu Brotzeiten mit luftgetrockneter Salami und ebensolchem Schinken passt der Les Couversets Châteauneuf-du-Pape perfekt. Wenn er zu Käse verkostet werden soll, dann ausschließlich zu sehr reifen und sehr würzigen Hartkäsesorten.

Jérôme Quiot Les Couversets Châteauneuf-du-Pape - Die Basics: