Castillo de Enériz Colección Crianza, trocken, 2018, 0,75l

Castillo de Enériz Colección Crianza

Der Castillo de Enériz Colección Crianza kommt in einem extrem dunklen Granatrot ins Glas. Beinahe undurchdringlich und hochgradig verheißungsvoll. Die Eröffnung des Bouquets des Castillo de Enériz Colección Crianza bestätigt den Eindruck von Dichte und Kraft, denn kaum eingeschenkt, steigen die intensiven Aromen dieses hervorragend ausgebauten Cuvées in die Nase.

Die Mischung der Düfte der Fassreifung in Eichenholzfässern im Verbund mit der intensiven Frucht ist betörend. Brombeere, saftige Pflaume und Cassis bringt der Castillo de Enériz Colección Crianza sehr gut verwoben mit Eichenholz, Schokolade und den kraftvollen Noten von Tabak und zarter Gewürznelke.

Am Gaumen zeigt der Castillo de Enériz Colección Crianza dann spürbare, aber hervorragend gereifte Tannine, die samtweich den Mund füllen und ausgeprägt wärmen. Herrlich samtig, schmelzend mit den roten Früchten von Kirsche, Himbeere und sanfter Wassermelone in der Nase. Dazu herbe Cranberries und noch mehr würzige Tiefe durch Pfeffer, Eukalyptus, durch feinen Zimt und süßes Anis. Beinahe scharf. Sehr dicht, vielschichtig. Zudem zeigt der Castillo de Enériz Colección Crianza eine spürbare, jedoch sehr gut eingebundene Säure, die der kraftvollen Würzigkeit und der intensiven Frucht sehr gut bekommt.

Weil der Castillo de Enériz Colección Crianza wirklich knochentrocken ist, servieren Sie ihn zu saftigen, scharf angebratenen Rindersteaks. Auch zu sehr würzigen Pastagerichten mit Tomatensaucen passt er. Ebenfalls stellt er eine gute Begleitung für deftige Ragouts dar. Wenn er zu Käse verkostet werden soll, dann am besten zu sehr reifem Hartkäse.

Castillo de Enériz Colección Crianza - Die Basics: