Casello Bondoni Lugana Der Casello Bondoni Lugana ist ein leichter, duftiger Weißwein aus dem Anbaugebiet Lugana im Norden der Lombardei, am südlichen Gardasee gelegen. Vinifiziert wurde er reinsortig aus der Rebsorte Trebbiano. Das Gebiet Lugana ist dafür berühmt, aus dieser weit verbreiteten Rebsorte ausgesprochen hochwertige Weine herzustellen. In diese Fußstapfen tritt der Casello Bondoni Lugana und füllt sie virtuos aus. Jedoch sei angemerkt, dass der Casello Bondoni Lugana sehr jugendlich und ungestüm daherkommt und ihm ein bis zwei Jahre Lagerung ausgesprochen gut tun. Das mildert die sehr frische Säure dieses Tropfens, hinter der bei frischen Jahrgängen das Bouquet ein wenig in der Hintergrund versetzt wird. Im Glas zeigt sich der Casello Bondoni Lugana in einem sehr hellen, feinen Grün. Zudem besitzt dieser trockene Weißwein eine feine, prickelnde Perlage. Die Nase entdeckt dezente Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitronenschalen. Sehr unaufdringlich und elegant. Den Gaumen belebt nicht nur die feine Kohlensäure des Casello Bondoni Lugana, sondern ebenfalls seine jugendliche Säure, die erst nach ein bis zwei Jahren Lagerung durch Milde eingebremst wird. Mit einer dezenten Restsüße wird das Bouquet nun sanft entfaltet und gewinnt weitere Aromen hinzu, die an grüne Melonen, Stachelbeeren und an grünes Gras erinnern. Aber auch hier sehr dezent und zurückhaltend. Der Abgang des Casello Bondoni Lugana ist knackig und erfrischend, der Nachhall sanft und andauernd. Auf Grund seiner Frische, Restsüße und Leichtigkeit harmoniert der Casello Bondoni Lugana sehr gut mit mildwürzigen Gerichten vom Seefisch. Auch zu Meeresfrüchten und zu Salaten mit Dressings auf Sahnebasis passt er. Ebenfalls darf er mit feinen Risotti und würzigen veganen Gerichten verkostet werden. Casello Bondoni Lugana - Die Basics: