Justus Steineicher Grauburgunder, trocken, 2022, 0,75l

Justus Steineicher Grauburgunder

Der Justus Steineicher Grauburgunder präsentiert sich im Glas überraschend kräftig bernsteinfarben. Man könnte fast meinen, dass man es mit einem dezenten Rosé zu tun hat. Und dieser trocken ausgebaute Wein aus der Anbauregion Baden im Südwesten Deutschlands ist auch im Geschmacksbild kein klassischer Grauer Burgunder. So tritt der Justus Steineicher Grauburgunder eine etwas unerwartete Reise zur Nase an.

Die entdeckt zunächst, dass die Nuancen von grünen Nüssen und Mandeln in diesem Ausbau kaum vorhanden sind. Die vegetativen Noten dieser Rebsorte fehlen gänzlich. Dafür zeigt der Justus Steineicher Grauburgunder feine Aprikosennoten, grüne Äpfel, Passionsfrüchte und frische Zitrone. Mit den feinen Düften von Trockenfrüchten bewegt sich dieser Ausbau dann wieder ein Stück zur Rebsorte hin.

Den Gaumen schmeichelt der Justus Steineicher Grauburgunder mit einer sehr sanften Säure und einer leichten Restsüße, die der Aromatik dieses Weißweines jedoch recht zuträglich ist. Doch auch hier entwickelt sich ein eher untypisches Geschmacksbild mit viel grünen Früchten, gepaart mit tropischen Nuancen und etwas Zitrus. Dann ein schmelzender, weicher Abgang und ein milder Nachhall.

Servieren Sie den Justus Steineicher Grauburgunder zu Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel. Ebenso passt er gut zu Salaten mit Dressings auf Sahnebasis, zu mildwürzigen Aufläufen und Gratins, sowie zur leichten veganen Küche.

Justus Steineicher Grauburgunder - Die Basics: